Facebookの公式ページの説明によると、「祝日効果の程度」「季節性の程度」のデフォルトは10ですが、これらは大きめ（regularizationがほぼかからない。祝日、季節性の効果が、過学習を気にせずに大きめに出る。）に取った値のようです。
これで、効果が大きく出過ぎるとき(過学習気味になって、テストモードでの結果がかえって悪くなる時)にはこれらの数値を下げて調整する、というのが想定された使い方のようです。
Facebook公式ページの説明：https://facebook.github.io/prophet/docs/seasonality,_holiday_effects,_and_regressors.html#prior-scale-for-holidays-and-seasonality